那条100米的小巷子里,许昌奶粉

一天的生活顿时充满能量

   
老常德人,一般是不会去像"壹德壹"这样的快餐连锁店吃米粉的,尽管这里口味齐全,环境也相对好一些。但也正因为它的齐全,反而失去了口味特色。地道的地方印记,往往就在街头巷角。吃牛肉粉的,市六中巷子的刘记、卫记都是做牛肉粉的高手,几十年来那两家破馆子的早间就没断过人流,天天都有人在那排队吃粉,因为他们家的牛肉、牛杂熬出就是与众不同,远远就能闻到那让人垂涎的香味。吃羊肉粉的,大米厂对面的那家羊肉粉馆尤其不错。我每次回常德,无论住哪里,都一定要去那里吃两碗干腌羊肉粉,配上一碟酸辣椒,盛上一碗热腾腾的羊肉汤,洒几许香菜碎,那个爽啊’

吃到跟儿时味道一样的美食

   
常德米粉,它不像云南过桥米线,广西桂林米粉那么张扬。知道常德米粉的外乡人也不多。但在常德,米粉就是人们生活的一部分。住在城区或是集镇上的人们,早上一般不在家做早餐,大多是在街边的小摊上来一碗米粉。早餐食量大的,可能还会就着汤汁泡两根油条。而在乡下,但凡乡里人家要过点事请个客啥的,早餐也大多是吃米粉。一村子的人,有的围桌而坐,有的端碗粉站在屋檐下,有的端一碗粉蹲在灶间,老幼其间,其乐融融。

对常德人来说

   
惦记常德米粉,因为它筋道好。地道的常德米粉,一手粉往往就是一根环曲而就,扯开来的话随便都有几十米长。洞庭渔米乡,常德是地道的米乡,水稻产量髙,米质也好。再加上独特的地方工艺,榨出的米粉跟桂林米粉、江西米粉那就是不一样。桂林米粉软粑粑的,没有嚼劲,入口像芋泥一样,几乎可以不用动牙,在碗里拌几下就全碎了。而常德米粉就不同了,它有筋道,有嚼头,下好的米粉在碗里拌的时候,粉条会随筷而舞,怎么拌都不会碎。这粉条有点像常德人,看起来有些圆滑,骨子里却蛮硬朗。

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却更有嚼劲

   
如果对背井离乡的常德人进行随机采访:您离开常德以后,除了对父母家人的思念以外,您还会时常想起那里的什么?我估计十有八九的被访者都会回答:常德米粉。因为有好多回家省亲的常德人,闲下来都会去找个地方,吃一碗地道的米粉,再发一会儿呆。

不管外面的早餐如何美味

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每天清晨开始

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(老板,给我来俩锅饺)

   
惦记常德米粉,更多的是惦记这一方水土,惦记家的味道。身在他乡,那根根米粉,牵扯的思乡的愁绪,弥漫的是故土的温情。

这碗干腌牛肉粉

   
惦记常德米粉,还因为它口味众多。有牛肉粉羊肉粉肉丝粉,有牛杂粉鸡杂粉羊杂粉,有猪脚粉排骨粉三鲜粉,有干腌的,有炒码的,有带汤的。各式浇头,口味繁多,制作的工艺也多样。在津市澧县石门一帶还有一些喝早酒的要吃炖粉。在这沅澧之滨,只要你能想得到的口味,米粉店家都能想法子能做给你做出来。

只有它们可以真正唤醒我们

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很多时候,我们都崇尚变化

旁边的锅饺煎得黄灿灿的

凉面方便带走

鑫刘记的刚刚好都符合

这是每一个在外的常德人都魂牵梦绕的早餐

把浇头、调料拌匀

大爷家的豆浆顺滑细腻

但这条400年的巷子

乱来不得滴!

牛肉粉、煎米茶、圈眼粑粑、凉面

饱满空心、色泽金黄,口感酥脆

穿梭着形形色色的人

牛肉酥嫩

生意都非常火爆

鸡鹅巷里最出名的早餐馆

但总有些剑走偏锋的吃货

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一口嗦入喉中

配上经典的煎米茶

同样是牛肉浇头

老店靠得就是口碑和实惠

豆味浓郁,跟豆浆是黄金搭档

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但热爱生活的常德人

“Sorry,你敢再说一遍?”

凉面

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自己炸的油条绝对蓬松酥软

所以不少人选择打包

顾名思义,麦香饼就是他家的招牌

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我走过许多地方的路

他们都是来寻觅记忆里的味道

都是假冒伪劣产品

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麦香饼

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看过许多次数的云

他还自信地表示

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更适合炎热的夏天食用

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有些年代的巷子里

行过许多地方的桥

不一会儿美味就诞生了

但我希望记忆深处的常德味不要变

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可以承包你所有的乡愁

记得小时候,最喜欢看炸圈眼粑粑了

依然不放弃对面食的热爱

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脆脆的口感跟多年前一样

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手工碱面过水后

出门在外吃过很多地方的凉面

是一对老夫妇经营的

让米粉顺滑入口

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发明了“油条+健米茶”的新吃法

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很多吃货慕名而来

都在它的浇头上

那一刻感觉自己从未离开过

必须要说

喝过许多种类的酒

品过再多的美食

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一大早,麦香饼的香味

吃过再多的山珍海味、玉盘珍馐

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但超越不了“煎米茶+圈眼粑粑”的经典搭配