秘鲁的有机蔬果,14家大牌餐厅

原标题:玉米咖啡牛油果,秘鲁的有机蔬果,通通都到碗里来

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上周末,剁手党们忙着在家添加购物车,勤劳的吃货们则不辞辛劳的跑去了这里——“亚米星球节”。

说到秘鲁,最近的存在感大概是在世界杯的赛场上,这个四年一次的盛会,几乎是一场全民狂欢。不论是秘鲁国家队、秘鲁女球迷,也都会掀起一小波的讨论。

在这场由易果生鲜主办的美食节上,聚集了14家海内外大牌餐厅、39家全球顶级食材供应商、以及300多种来自五大洲的生鲜产品。

其实不止足球,秘鲁还可以吸引众多吃货。它被评选为全球最佳美食目的地,有机生产商数量更是名列世界十强,那么秘鲁有哪些吸引人的地方呢~~

新西兰羔羊肉、西班牙黑猪肉、挪威三文鱼、墨西哥牛油果、新西兰猕猴桃、美国樱桃……钛媒体记者在一天时间内体验了众多来自五大洲的知名生鲜食品。

玉米之仓秘鲁,竟有这么多种农产品?

当然,更难一见的是这些:连续22年“奥斯卡州长晚宴”的御用餐厅Wolfgang
Puck、日本天皇“御厨”担任料理长的割烹脇、能把流沙包做得比馄饨还薄的米其林二星餐厅御宝轩、每一口都让同行相形见绌的法式甜品餐厅La
Fantasia幻品……多到“造反”的美食,引无数吃货竞折腰。6月16日-18日三天,有三万多名吃货先后驾到上海世贸商城,致力于成为一名合格吃货的钛媒体记者,也去现场贡献了一份力量,以下就是我的逛吃心得,大家可以跟着我们的镜头“望图止渴”一下~

在印加语中,秘鲁是“玉米之仓”的意思,虽然秘鲁种植玉米的历史不如墨西哥长,玉米文化也没有墨西哥人狂热,但是让秘鲁人骄傲的是,他们拥有最多种类的玉米。根据秘鲁官方的资料显示,秘鲁拥有的玉米品种高达50种。那些五颜六色的玉米,是不是让你大开眼界?其实不止玉米,超级食物藜麦,在秘鲁市场上也种类繁多。

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在亚米星球节首日,来自Superme
Salmon的大厨黄燦庭上演了一场开鱼秀,在传统日料中,“开鱼”是一项重要的仪式,我们也有幸目睹了一条来自苏格兰养殖场的美威三文鱼的整个开鱼过程。

秘鲁历史悠久,是传统农矿业国。绵长的海岸线、纵横的安第斯山脉和热带雨林,塑造了复杂的28种气候,也产出了极其丰富的食材。

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从玉米和藜麦种类上,就能知道其农业比较发达。秘鲁的农业人口占全国人口的三分之一,2012年开始,秘鲁政府、企业家和农业从业人员,积极地发展有机农产品的生产和出口,到2015年,秘鲁的有机生产者数量已排行世界第七。

开鱼秀之后,就开始轮番上演各国的特色演出,满展馆洋溢着热情的异域风情。

你的餐桌上,也许就有秘鲁农产品!

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秘鲁现在是世界第五大出口国,有机咖啡出口占世界第一位,有机可可出口占世界第二位。2012年上半年,有机香蕉、咖啡、可可这三种产品的出口额占全国出口额的78%,除此外,秘鲁的主要有机出口农产品还有芒果、橄榄、葡萄、鳟鱼等。

仔姜牛蛙、蕃茄鱼片、蒜茸粉丝蒸圆贝、法式香煎银鳕鱼、和风烧汁焗烤南极犬牙鱼、香煎罗西尼牛排配鹅肝……主厨现场烹饪,到处弥漫着肉肉的味道~

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你以为秘鲁的农产品离你很遥远吗?其实有可能在你不知道的时候,已经摆上你的餐桌。

整个亚米星球节由亚洲、北美洲、南美洲、欧洲、大洋洲五大板块组成,五大洲的新鲜食材,海内外14家大牌餐厅都挤进了美食节的展馆里。

根据中国鲜果进口数据报告中显示,2017年秘鲁对华出口产品总贸易额为2.2亿美元,位居对华出口市场占比的第九位。目前,秘鲁取得中国市场准入的六种农产品是葡萄、芒果、柑橘类、芦笋、牛油果和蓝莓。

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每个板块都被打造成极具地域风情的情景式场馆,供爱吃又爱晒的吃货们“咔嚓”、“咔嚓”。

如果你热爱健身,追求“超级食物”,也许就已经吃过来自秘鲁的有机农产品啦!2015年,秘鲁开始对我国出口牛油果,现在已经是对我国的第三大牛油果出口国,所以推算一下,吃过的可能性非常大!

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除此外,2016年秘鲁对我国出口蓝莓,还有一个重要的出口水果是秘鲁红提,如今它已经成为仅次于智利之后的对华鲜提第二大出口国。你喜欢吃的蓝莓、红提、甚至进口藜麦,也都有可能来自遥远的秘鲁。惊不惊喜,意不意外?

日本天皇“御厨”担任料理长的割烹脇餐厅,料理长山田显弘从10岁开始学做日本料理,至今已有七十多年,获得过三届日本内阁总理的褒奖。83岁高龄的山田料理长至今仍会在店里亲自坐镇,很多食客都是慕名而来,希望一睹山田爷爷的风采。

咦,秘鲁美食中还有借鉴中国菜?

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既然秘鲁的食物你可能吃过,秘鲁的50种玉米、五颜六色的藜麦也可以告诉你,秘鲁美食一定非常诱人,因为它们的核心就是:风味、口感和食材的多样性。除了前面两种蔬菜,秘鲁的红薯有200多种,辣椒超过300种,马铃薯则有3800多种。这五颜六色、形状各异的马铃薯,是不是让你感慨和惊奇?

这家人均1000+的日料店,在食材的选用上十分严苛,只选用每日从日本空运而来的新鲜食材,需要提前订位才能吃到这一口肥美细腻的寿司哦。

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秘鲁渔场是世界著名的4大渔场之一,各种新鲜肥美的海产品,自然是不在话下。而安第斯山区的豚鼠、羊驼也是特色食材,这个被评选为世界上最重要的原生态保护中心,好吃的实在吸引人。

22年“奥斯卡州长晚宴”的御用餐厅Wolfgang Puck,主厨Wolfgang
Puck擅长披萨以及各类美式美味,他老人家独家秘制的披萨,据说好吃到都想把手指头吞了呢。