就差把盘底舔光光了,石耳炖鸡汤的做法

今年五一节的时候,一安徽的朋友给我带来了几种黄山特产,其中有一盒“黄山石耳”,这石耳我以前既没吃过也没听过,就别说自已做菜啦。朋友说用来炖鸡汤好喝,我看着那黑黑的一团,放在那一直没动过。不过还是真的感谢朋友的那份情谊,谢谢先了!上美食天下后,一有空闲时间就想着做什么菜煮什么汤,所以重新注意到了那盒石耳,想着还是炖来吃吃,别浪费了朋友的一番心意。既然这石耳属于“黄山三美”,那么网上肯定有得介绍,于是我便结合盒子上的使用说明,加上网上搜来的资料,做了这款“石耳鸡汤”。这石耳虽然清洗起来麻烦点,但味道还真是名不虚传呢!刚好今天是美食天下六周年的生日,怎么的也要上一款新的菜菜庆贺一下啊!祝贺美食天下生日快乐!祝愿这个我们喜爱的网站越办越好图片 1石耳炖鸡汤材料:家鸡,石耳配料:姜,葱调味料:盐,绍酒制作过程:1、先将石耳用温水泡开,反复搓洗干净后再用冷水浸泡十次左右,洗净黑水和细沙。(我差不多洗了二十来次,感觉还是有一点点沙)图片 22、锅里加冷水、半勺盐、适量绍酒、一半葱段和姜片,放入泡洗干净的石耳在中火上烧开后捞出沥干装入碗内(煮过石耳的水和葱、姜捡出不要)备用。图片 33、家鸡洗净斩块,锅内放水,烧开后放入斩好的鸡块焯一下,捞出冲去浮沫,沥干水分晾凉。图片 44、准备炖锅,把鸡和另一部分葱段、姜片放入炖锅,加入适量绍酒拌一下,然后加水淹没所有材料,用旺火烧开,再换小火慢炖。图片 55、至鸡肉八成烂时,捞出葱、姜,再将石耳倒入砂锅,加适量盐炖至软烂。图片 6图片 7

鸡汤面

图片 8

用料

鸡汤;鸡肉;银丝面;葱

做法

熬好的鸡汤,我用的大白豆配鸡肉

将鸡肉取出来,撕细,小葱切细,鸡汤加盐和味精

煮好的银丝面盛在鸡汤里,撒上鸡肉丝和小葱即可韩式参鸡汤

图片 9

用料

母鸡1只;白糯米50克;白参20克;红枣10颗;蒜3瓣;大葱1根;清水适量;盐少许;椒盐适量

做法

母鸡宰杀后清洗干净,沥干水分

糯米浸泡一晚,沥干水分

红枣去核,白参清洗掉表面的尘土,葱切小段

将糯米、红枣、蒜、白参一层一层码在鸡肚里,用棉线缝紧

放入锅中,加适量清水,沸腾后撇去浮沫,加入葱段,转小火煮45分钟

关火后焖1小时

重新点火,调入盐,再炖半小时即可

用椒盐蘸食鸡肉香菇炖鸡汤

图片 10

用料

土鸡1只;干香菇10几个;姜片5-6片;盐适量;糖适量;料酒适量

做法

准备好食材

香菇提前用冷水泡发

鸡肉洗净切块,姜切片,香菇洗净挤去水份(炖汤的香菇不用去蒂,这样炖出来的汤会更香)

鸡肉放入锅内,加入没过鸡块的冷水

大火煮沸,焯出浮沫。(水煮沸看到浮沫就行,不要煮太久)

焯好水的鸡块放水笼头下用温水冲洗干净

鸡肉,香菇,姜片依次放入慢炖锅内,倒入煮沸的开水。(喜欢喝汤的可以多加水,水量根据自己的需要来添加)

加入一点点料酒

盖上锅盖,开高火炖煮4小时左右直至鸡肉熟透。(鸡肉的熟透程度根据自已的口感来决定,可以用筷子戳一下鸡肉试试软硬程度)

等鸡肉软烂后加入盐和少许白糖调味。(盐一定要少量多次添加,千万不要太咸了,中间可以尝一下味道)

美味的香菇炖鸡汤板栗炖鸡汤

图片 11

用料

鸡腿三只;整颗板栗一小碗;红枣四颗;枸杞;姜

做法

鸡腿剁大块,焯水去血

板栗去壳去衣,姜切片

板栗、红枣、枸杞、姜片放入砂锅,加水煮沸,加入鸡块

大火炖十五分钟,转小火,炖两小时

喝之前加少许盐黄芪党参当归炖鸡汤

图片 12

用料

老母鸡半只;党参25g;黄芪25g;枸杞9g;当归10g;红枣10粒;姜片5片

做法

鸡砍成小块,洗干净,沥水

党参和黄芪洗,泡一两个小时后洗干净备用

砂锅加水,水要一次性加足。冷水放进鸡肉

待会烧开后,撇掉沫子

依次放入姜片,当归,党参,黄芪,枸杞和红枣

转小火炖2—-3个小时即可海底椰鸡汤

图片 13

用料

海底椰克;蜜枣个;枸杞粒;三黄鸡一只;玉竹;百合;银耳雪梨干;姜片

做法

之前在某宝买过广东那边的煲汤套餐,发现非常好喝,后来就记住了配比,一直自己准备材料,这样更便宜,其实不难,都是很平常的食材。海底椰,银耳,玉竹,百合,雪梨干浸泡冷水30分钟。

三黄鸡冲洗几遍再凉水入锅,加料酒,姜片,烧开

捞出,反复冲洗干净,将姜片捞出扔掉

连同枸杞,蜜枣,和浸泡过的食材一同入锅,加入新鲜的姜片,3到4片。加入开水,水开后小火炖2个小时即可。

这就是我的第一个菜谱,值得尝试,祝大家身体健康,幸福开心每一天!鸡汤馄饨

图片 14

用料

母鸡;葱;姜;糖;盐;鸡蛋;香菜;榨菜丝;紫菜;胡椒粉;麻油

做法

鸡剁块(自家吃为了方便炖煮就不整只炖了),冷水下锅,开着锅盖,水开后继续煮5分钟。捞出鸡块,用温水冲干净。

砂锅放入葱结、姜片烧开水,水开后放入鸡块,放一小匙白糖(炖出来的鸡汤更鲜美)。大火烧开后转小火炖至鸡肉酥烂。

馄饨是之前包好冻在冰箱里面的,方法就不赘叙了。小锅里烧水,水开后下馄饨。这时候开始配底料。

摊一张薄薄的鸡蛋皮,切丝

榨菜丝切碎。

香菜切末

鸡汤烧开