社区甜食小店的打响案例剖判,好吃又好拍

原标题:开店选址如何找位置?社区甜点小店的成功案例分析

中山站赤峰街一带隐藏着许多令人惊喜的小店,尤其是蛋糕甜品店每间都相当具有特色,编辑这次挑出8间必访甜点,好吃又好拍,绝对必须空时间约爱吃甜的朋友走访一趟!

常言店铺是一步差三市,开店选址怎样才算合适呢?

#1/走进屋子里 HOUSE GO IN

韩系简约风咖啡店

清新纯白的店内风格光是拍照就已经很值得,无花果蛋糕系列相当受欢迎,而且几乎每天都会推出新口味蛋糕,尝鲜度很高,水果优格珠宝盒则是用无糖优格加当季水果制成,健康又低热量。

在你的事业起航之前,选择一个合适的店铺地址是非常重要的,在选址这件事情上,既要有一个宏观的大方向,要有长远的眼光和目标,也要有微观上细节的把控,稳扎稳打,灵活变通。

#2/时饴APPROPRIÉ 千层蛋糕

一开店就秒杀的必抢千层

之前在网路上超爆红的千层蛋糕,有了实体店更是人气飙高,经典风味香芋千层香气超浓厚,小山园抹茶及伯爵茶千层等等茶类口味也很热销,并不定时推出季节限定风味,既美味又好拍。

关于时机

#3/HOTO CAFE

日式乡村风手作甜点店

隐藏在南京东路巷弄中的日式小屋,外观有着温馨乡村风,会让人忍不住想走进去享受一份甜点的短暂片刻,一整颗蓝莓生乳酪塔是最被推荐的甜点,大颗蓝莓很新鲜,底层乳酪口感绵密,平日不限时可以慢慢享用喔。

合适的商铺位置不可能说那么快就能找到,在制定好你的目标,了解好你要面向的人群时,就要马上开始考察了,尤其是江浙沪,北上广这样的地区,更是一铺难求。

#4/OTH TAIPEI

法式甜点与台湾茶的组合

座落在日籍建筑师平田晃久的住宅作品一楼,有着日系时尚风格,店内茶师巧妙将台湾茶结合法式甜点,创造出相当特别的「茶甜点」,其中「Chante
Tea」就是将水仙乌龙结合芒果雪酪、季节水果加上香缇鲜奶油的组合,优雅又浪漫。

什么样的时机比较好?越早越好!

#5/东桥商店

韩风手撕面包

光是外观就很可爱想吃的手撕面包,是韩国老板从日本学习回来的,红色面包是东桥一号,裏头包含草莓酱、奶油乳酪、白巧克力,撕开就能看到满满的馅料不会过甜,柔软好吃,咸口味则推荐墨鱼起司,微微加热很ㄙㄨㄚˋ嘴阿。

什么样的时机最合适?现在就是最合适。

#6/HERA CAFE

小巧可爱的戚风蛋糕

布置许多粉红鹤的店内色系非常粉嫩,适合少女心的姐妹们一起来享用戚风蛋糕拍拍照,戚风蛋糕的固定口味有抹茶与伯爵,顶层装饰的水果口味则必须视季节而定,内用不限时还有免费WIFI整个大加分。

关于寻找合适店铺

#7/果昂甜品 ILLUMINÉ

满到炸开的水果塔+美味蛋糕捲

说到水果塔,在中山站一定会想到果昂,满到炸开的草莓+葡萄柚+柳橙的综合水果,又美又好拍,可以吃到水果鲜甜也能尝到塔皮香,还有牛奶糖蛋糕捲也很令人难忘阿。

你是如何寻找商铺呢?通过朋友介绍?依靠各大租房APP?想必这样的方法很多人都在使用,也不是说它们不好,朋友是比较亲近的人,会多为你考虑,介绍的当然也不会太差。

#8/FISHBAY TPE美式霜淇淋专卖

竹炭霜淇淋鲷鱼烧

超可爱的美式霜淇淋鲷鱼烧,内馅会有卡士达或红豆,外面的霜淇淋每日供应口味也有所不同,目前已知有巧克力、抹茶、火龙果、蝶豆花牛奶等口味,另外有十多种配料可以洒在霜淇淋上,有点脆的外皮加上霜淇淋还有点缀的小小麦片,口感极丰富阿。

文/finnhooooo

本文、图经授权转载自MENU美食志(原标题:尬的!这画面太美我不敢看,中山站8间好吃有质感甜点小店一次搜!)

租房软件现在更是常用,方便快捷。但你是否想过,很多优质地段的店铺的抢手程度呢?可能信息还没有通过平台发出,就有人抢先得到了!就像高考还没开始,那些优质的生源可能已经是有名校伸出橄榄枝一样,你还依赖于相对迟了一步的讯息,选择就被动了。

我的建议是,了解清楚你的客户群体,看看他们集中在什么样的区域,然后在你觉得较为满意的地段开始实地探访,看看饭点的人流动向和数量,也可以了解一下周边的竞争对手:看看他们的店铺、产品、客户流量等情况;也多看几个地方进行比较,到了心仪的地方使用租房app搜附近的房源,同时将实地考察两手抓,不放弃任何一个机会。

当然你也可以选择喜欢区域的中介公司,他们了解的细节会比你更多,但重点是对方公司一定要靠谱,你自己这边也不能因为委托了中介,就完全松懈下来不做任何功课。

我们还要注意的是,虽然我们要为店铺未来发展做长久计,但千万不要盲目去预测。比如你找到一家店铺,听说未来可能这里会通地铁,周边会建商场,小区等等感觉有重大利好的消息,一定要冷静下来判断:且不说消息的真伪,你的店铺是否能在这些好机会到来前运营良好?不要过多的幻想未来会怎么怎么赚大钱,当下能够稳定运营起来才是眼前最该去做好的。

关于店铺租金预算

我们找店铺要有一个准则,就是店铺的房租一定符合你前期的估算,所以这就是教大家要做计划表的原因,如果不确定目标营业额,就没办法决定自己可以接受店租的范围是多少。

关于找到铺面后的注意事项

如果找到合适的店面,那这个店的整体情况你一定要做详细的调查:这家店铺之前是做什么的?闲置多久没有租出去?或者频繁的更换承租者的原因?这些都有可能是这店铺本身就存在很多的问题,不要头脑一热觉得找到了符合自己意向的店就不管不顾了。

还有一点也非常的重要,要清楚地知道水电煤气和空调的状况,这些关系到实际运营部分的细节,有的时候会增加一笔工程费用。如果预算有限,你其实可以沿用上一个承租者留下来的装修,可以适当地降低你的运营的成本;当然这也是有弊端的,比如和你的理念有些差异,不完全符合你的想法,有缺陷是很正常的事情。亦或是你可以租价格便宜的老房子,但在装修上你可以多费些心思,这一来可以打造出不一样的效果,没准还是不一样的复古格调,我说这些当然只是给大家举个例子,大家还要根据自己的实际情况去运作的。

店铺选址是非常重要的一环,事实上找到完美地段的还是比较少的,而且那些极佳位置就那么几个,难道我们地址没那么有优势的就开不了甜品/面包店了吗?

接下来就给大家分享一个不是黄金位置,甚至可以说是在比较隐蔽地段的甜品店~

甜点店铺选址案例分析

这家名为弎六的甜品店是一家位于居民住宅区的店铺,与之前我介绍过的那些日式居民区周边的甜品/面包店位置不同,这家台湾地区的小店不在沿街地段,如果你想进去,需要先在社区大门按下门牌号“2120”,老板娘会为你开门,进去后上二楼,才能到达。

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是不是像去别人家做客一样~其实这里真的是老板娘的家,老板娘因为房租太贵的原因,将自己家改建成了甜品店(关于住家改建为店铺这一点,还是要根据当地的规定来做哦,不是每个城市都允许的,这家店铺是作为选址上优势不佳的案例给大家作为一个参考)

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与外面社区的环境不同,内部清爽简单,除了墙上和桌上的一些干花之外没有过多装饰,充满着日式小清新的感觉。

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这个小绿桌最受客人欢迎,大家都喜欢在这里拍下好看的甜点照片。

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店内的座位不多,每张桌子都不同,充满着几何感,也让这间在居民区里的甜点店多了生动活泼的气息。听说这些座椅是店主的爸爸亲手为女儿设计和制作的,满满都是爱了~

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弎六主打甜点是乳酪蛋糕,除了固定几款人气产品,还会时常推出各种新口味,不断更新的新鲜感,加上手作的健康美味,即使地段优势不强,依然吸引不少甜点爱好者特意前来。

伯爵生乳酪

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伯爵茶香气浓郁,搭配上重起司,中和了稠腻的感觉,这是一款人气商品,也是弎六的乳酪蛋糕的常驻班底。

彩虹生乳酪

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也是一款常驻的热门甜品~光是缤纷的外表就吸引了不少客人,口味也是广受好评。

地瓜生乳酪

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没想到地瓜也能做成甜品吧~地瓜的口感与乳酪类似,都是绵密软滑的感觉,地瓜本身自带甜味减少了蛋糕用糖,减轻不少热量负担,十分健康和充满自然风情。

芋头生乳酪 茶梅生乳酪
红樱桃酥顶马芬

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不少乳酪蛋糕都融合了当地食材,充满当地特色,把这些特色食材都做成蛋糕也具有新奇感~

豆乳蔓越莓乳酪

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